بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ دہی بنانے کا طریقہ

بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ دہی بنانے کا طریقہ

پچھلے 10 دنوں میں ، گھریلو دہی کے بارے میں گفتگو سوشل میڈیا پر زیادہ مقبول ہوگئی ہے ، خاص طور پر "بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ دہی بنانے" کا طریقہ کار اس کی توجہ کا مرکز بن گیا ہے۔ یہ مضمون آپ کو بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ دہی بنانے کے اقدامات ، احتیاطی تدابیر اور متعلقہ اعداد و شمار کے موازنہ کا تفصیلی تجزیہ فراہم کرنے کے لئے انٹرنیٹ پر گرم عنوانات کو یکجا کرے گا۔

1. بیکنگ پاؤڈر سے دہی بنانے کا اصول

بیکنگ پاؤڈر میں فعال بیکٹیریا (جیسے لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا) دودھ میں لییکٹوز کو ایک مناسب درجہ حرارت پر لیکٹک ایسڈ تیار کرنے کے ل sk سڑ جاتا ہے ، اس طرح دہی کی کھٹا ذائقہ اور موٹی ساخت تشکیل دیتا ہے۔ روایتی دہی کی ثقافتوں کے مقابلے میں ، بیکنگ پاؤڈر کے بیکٹیریل پودوں زیادہ یکساں ہیں ، لیکن اس کو چلانے میں آسان ہے۔

2. تفصیلی پیداوار کے اقدامات

1.کنٹینر کو جراثیم سے پاک کریں: متفرق بیکٹیریا کے ذریعہ آلودگی سے بچنے کے لئے ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ہلچل چمچ اور ابال کے کنٹینر کو کللا کریں۔
2.گرم دودھ: دودھ کو 40-45 پر گرم کریں (ٹچ میں قدرے گرم) ، چینی ڈالیں اور تحلیل کرنے کے لئے ہلچل مچائیں۔
3.بیکنگ پاؤڈر شامل کریں: گرمی کو بند کردیں اور ٹھنڈا 38 ° C سے نیچے کریں ، بیکنگ پاؤڈر میں چھڑکیں اور آہستہ سے مکس کریں۔
4.مستقل درجہ حرارت کا ابال: مرکب کو مہر بند کنٹینر میں ڈالیں اور اسے 6-8 گھنٹوں تک ابال کے ل 30 30-42 ° C ماحول (جیسے تندور یا دہی مشین) میں رکھیں۔
5.ریفریجریٹڈ سیٹنگ: ابال مکمل ہونے کے بعد ، بہتر ذائقہ کے ل 2 2 گھنٹے سے زیادہ کے لئے ریفریجریٹ کریں۔

3. عام مسائل اور حل

Q1: دہی تشکیل نہیں ہے؟
ممکنہ وجوہات: درجہ حرارت بہت کم/بیکنگ پاؤڈر کی میعاد ختم ہوگئی ہے۔ بیکنگ پاؤڈر کی شیلف زندگی کی نگرانی اور جانچنے کے لئے تھرمامیٹر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

Q2: کیا اس کا ذائقہ بہت کھٹا ہے؟
ابال کا وقت مختصر کریں یا درجہ حرارت کو 35 ° C تک کم کریں ، اور ابال مکمل ہونے کے فورا بعد ریفریجریٹ کریں۔

4. بیکنگ پاؤڈر اور خصوصی تناؤ کے مابین موازنہ

5. غذائیت کے اشارے

گھریلو دہی میں فعال پروبائیوٹکس ہوتے ہیں اور اسے تازہ پھلوں سے کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ہر 100 گرام گھریلو دہی میں تقریبا approximately ہوتا ہے:
- پروٹین 3.2G
- کیلشیم 120 ملی گرام
- کیلوری 65 کلو

مذکورہ بالا مراحل کے ساتھ ، آپ آسانی سے بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ صحت مند دہی بنا سکتے ہیں۔ پورے نیٹ ورک میں پیمائش کے اصل اعداد و شمار کے مطابق ، اس طریقہ کار کی کامیابی کی شرح 90 فیصد سے زیادہ تک پہنچ سکتی ہے ، جس سے گھر کے خمیر کے ساتھ جلدی سے شروع کرنے کے لئے یہ ایک مثالی انتخاب بن سکتا ہے!